Pasta ‘cche pateddre

19 Maggio 2018
Ricette Tipiche

È tipico durante le calde giornate estive raccogliere, quasi per gioco, le telline che si trovano lungo la battigia gelese e poi gustarle la sera con una saporita spaghettata.

Ingredienti
Spaghetti
Telline
Aglio
Prezzemolo
Olio
Sale
Pepe
Vino bianco

Preparazione
Mettete le telline a spurgare in acqua leggermente salata per alcune ore.
Sciacquate le telline e disponetele in un tegame a fiamma alta, con aglio, olio, peperoncino ,vino bianco , attendendo che si aprano del tutto.
Una volta cotte, filtrate il liquido e tenetelo da parte.
Lessati gli spaghetti al dente, versateli nel tegame aggiungendo il liquido di cottura e amalgamate per bene.
Infine spolverizzate il prezzemolo tritato.

3 commenti in “Pasta ‘cche pateddre

  1. Francesco
    15 Gennaio 2019
    Rispondi

    Buonissime mi mancano tantissimo

  2. 16 Marzo 2022
    Rispondi

    Bellissima pagina delle tradizioni gelesi, un tuffo nel passato.

  3. Giacomo
    27 Marzo 2023
    Rispondi

    Non riesco a trovare in Romagna le telline .Per favore mi potreste indicare in quale zona vicina è possibile averle. .? Grazie

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